アウトドアにも便利なおしゃれなスモークマシンが増えている

アウトドアでしてみたい料理の中でスモーク料理というのは、とても人気があるジャンルです。
最近は、小型で使いやすく、しかもおしゃれなデザインのスモークマシンが出ていますので、道具選びから楽しくできるという魅力があります。
魚の網焼き器のように、直火の上で簡単にスモークができるものもありますし、かわいいタジン型のコンパクトスモーカーもあります。

それぞれ、下にウッドチップを詰めて上に材料を入れて火にかければスモークができるという形ですので、楽に調理できるのがメリットです。
アウトドアではやはりコンパクトなものの方が楽という点がありますが、どうしても小さくカットしてスモークしないといけないので、できるものが限られてくることもあります。
大きさと調理の幅を考えて、自分の好みのものを選ぶようにしましょう。

数十分でスモークができる熱燻がおすすめの方法

スモークの方法は大きく分けて三つの方法があります。
冷燻という方法は、低い温度で少しずつスモークするのですが数日完成までにかかるので自宅でする方法となります。

温燻は中程度の温度で数時間かけてするという方法で、マイルドでおいしいスモークができるのですが、アウトドアだとちょっと時間がないので難しいかもしれません。
一方で熱燻というのは、高温で一気にスモークするという方法で数十分でできますので、アウトドアでは一番いい方法でしょう。
一気に作るため、若干スモークが荒く強めの味や香りとなってしまうという点もありますが、それもまたワイルドな雰囲気に合ってちょうどいいでしょう。

スモークの仕方はスモーカーによっても異なりますが、基本的には同じ方法で簡単にできます。
スモーカーの下部の皿などにウッドチップを入れて、その上に網もしくはフックを置き、そこに材料を乗せます。
指定されている温度になるように火力を調整して、数十分燻製していくだけです。

材料は肉類の場合は、燻製にする前に塩漬けしておく必要がありますが、たいていのものはそのままスモークして大丈夫です。
アウトドアだと、肉の燻製はちょっとおおがかりになってしまいますので、小さな材料を選ぶようにした方が良いでしょう。

おつまみにいいスモークのおすすめの材料

アウトドアで作ることができておつまみにいいおすすめの材料はたくさんあります。
定番のところとしては、プロセスチーズや鮭などの魚介類です。
また、ゆで卵やかまぼこなどの練り製品もスモークしてみると、いつもと違う味になってお酒が進むこと間違いなしです。

他にも、じゃがいもやさつもいも、カシューナッツなどのナッツ類などもスモークしてみると楽しいものです。
エビやイカなどの魚介類をスモークしてみると、単にバーベキューで焼くよりも香ばしくなっておつまみにぴったりになります。